無水廚房，顧名思義，在廚房中摒除了水的存在。不過這并不代表不衛(wèi)生，而是將所有需要水的環(huán)節(jié)集中處理，在操作間將初級產(chǎn)品和次級產(chǎn)品加工完成之后，基本上無需水存在于廚房內(nèi)部
